新鲜莲子可以冷冻保存吗 新鲜莲子的功效有哪些
更新时间 : 2022-08-17 18:40:21

导语:莲花的种子就是大家所称的莲子,人们会在莲子成熟的时候会去采莲子,非常地有趣,而且有诗情画意。那么,新鲜莲子可以冷冻保存吗?新鲜莲子的功效有哪些?一起来看看。

新鲜莲子可以冷冻保存吗

莲子可以放冰箱冷冻,新鲜莲子剥壳后保持干爽,装入保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,可以延长其保质期。莲子是一种非常常见的食材,它的成熟期在每年的8-10月份,可以鲜食也可以晒干后食用,新鲜莲子最好尽快食用,长期保存可能影响其口感。

莲子是可以直接新鲜食用的,新鲜莲子直接食用口感鲜嫩,但新鲜莲子最好尽快食用。也可以将其晒干后保存,晒干后的莲子更适合用来煮粥或者炖汤。晒干保存的莲子其保质期更长,保存得当可以存放半年以上。

莲子的生理特性:

多年生水生草本;根状茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根。叶圆形,盾状,直径25-90厘米,全缘稍呈波状,上面光滑,具白粉,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝;叶柄粗壮,圆柱形,长1-2米,中空,外面散生小刺。

花梗和叶柄等长或稍长,也散生小刺;花直径10-20厘米,美丽,芳香;花瓣红色、粉红色或白色,矩圆状椭圆形至倒卵形,长5-10厘米,宽3-5厘米,由外向内渐小,有时变成雄蕊,先端圆钝或微尖;花药条形,花丝细长,着生在花托之下;花柱极短,柱头顶生;花托(莲房)直径5-10厘米。

如何挑选莲子

1、外形对比

机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量,可以控制颜色,可以加工得和白纸一样白。

2、味道对比

手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因),但是煮起来膨胀不大,闻起来还有一种碱的味道。

3、价格对比

机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。

新鲜莲子的功效

1、防癌抗癌:新鲜莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了新鲜莲子的防癌抗癌的营养保健功效。

2、降血压:新鲜莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

3、强心安神:莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效,将莲子芯2克用开水浸泡饮之,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症,也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。新鲜莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、滋养补虚、止遗涩精:新鲜莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

5、清心、祛斑:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

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