发霉的木耳用热水烫了可以吗 木耳发霉用开水烫可行吗

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时间:2021-09-08 15:46:21  来源: 客运站

  导语:木耳是大家公认的保健食品,不仅滋味可口鲜美,而且营养丰富。日常生活中,大家会发现木耳发霉了,那么,大家知道发霉的木耳用热水烫了可以吗?木耳发霉用开水烫可行吗?以下内容由小编为大家精心准备,看完就清楚了,还可以分享给小伙伴哦。

  发霉的木耳用热水烫了可以吗

  木耳

  不可以。发霉的真菌会滋生大量霉菌,产生大量有害物质。 具有致癌作用,即使用开水烫也难以去除有害物质。 建议您不要使用它。如果干木耳存放时间过长,发现有霉味,可以先用温水浸泡,勤换水,6小时后闻。 如果霉味消失了,它仍然可以食用。 如果还有一点霉味,不要吃,尽快扔掉。

  为什么泡木耳的时间过长,易导致木耳中含有的毒素变多?

  这种情况的发生,其实和室内温度比较高,是有一定的关系的。如果说,室内温度过高,在泡木耳的时候,就会造成毒素的有所增多,这对身体健康的影响可能是非常大的,这也就是为什么,我们不建议大家吃泡了很久的木耳,吃在太阳底下晒了很长时间的木耳,对健康不宜。

  干木耳有保质期吗

  干木耳有保质期,一般可以存放2-3年。

  木耳是一种干货,蛋白质含量很低,水分也特别低,几乎没有,所以不容易引起细菌的生长繁殖。 此外,它的脂肪含量低,不会因油类氧化酸败等而发出难闻的气味,只要我们将其密封在无氧环境中以延缓其氧化反应。 置于阴凉、通风、干燥的环境中,妥善保存,最长保质期可达2-3年。

  木耳图

  木耳如何挑选

  1:看形状,一般来说,干木耳大小均匀,稍微有点弯曲,体质较轻,浸泡后膨胀性大的为佳品。形状偏小,耳瓣卷曲严重,肉质较厚,体质较重,这种属于次品。

  2:看颜色,优质的木耳并不是全黑色的。一面是乌黑的且有光色,一面呈灰白色,这种是比较好的,全黑或者全灰白色,亦或是其它颜色,这种统统都是次品。

  3:试干度,好的木耳,干而脆。一般来说,木耳的含水量在11%以下为佳品,其它则稍差!教你一个测试方法,双手捧起一把干木耳,上下抖动,如若有干脆的响声,说明这种是达标的产品,反之则不要选购。

  4:品味道,取一片木耳含在嘴里,如果没有什么味,说明是优品。如果有咸味,甜味,或者其它味道,有沙子,这几种都是劣品,不要选购。

  木耳图片

  常吃黑木耳对身体的好处

  从黑木耳的营养成分当中,我们大概也可以了解到它对于人体所具有的一些作用,下面5个是其中比较突出的:

  1.补气血

  前面我们提高黑木耳的含铁量是十分高的,而铁元素在人体当中是必不可少的元素,具有造血功能,所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题,让人气血变得更好。

  2.清肠胃

  黑木耳当中含有丰富的膳食纤维,可以吸收肠道水分,促进肠内废物的排出,减少毒素对于身体所造成的伤害,所以,除了清肠胃的作用之外,经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

  3.降三高

  黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物,药理研究显示,黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用,可以预防三高疾病。

  4.抗衰老

  研究显示,黑木耳当中含有的木耳多糖,对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用,SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

  5.增免疫

  研究显示,黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用,其中主要得益于木耳多糖这一成分,它可以加强吞噬细胞的吞噬功能,从而增强细胞免疫功能。

  吃黑木耳需知道的禁忌

  1.有出血倾向的人群慎吃黑木耳:木耳是一类具有活血作用的食物,研究表明其具有抗凝血作用,所以有出血倾向的人群应少吃这类食物,如出血性中风患者就应禁忌。此外,孕妇也要少吃。

  2.慢性腹泻人群慎吃黑木耳:黑木耳具有滑肠通便的作用,有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌,以免加重疾病症状。

  3.黑木耳不宜和田螺同吃:田螺与木耳是相克食物,两者同吃不利于消化。

  

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